Ground beef cooking temperature｜碎牛肉烹调温度

原创练习题 / Practice question

For a ground-beef patty using the 155°F (68°C) cooking option, what holding time applies?

普通碎牛肉饼采用 155°F（68°C）方案时，至少保持多久？

1. 1 second / 1 秒
2. 5 seconds / 5 秒
3. 10 seconds / 10 秒
4. 17 seconds / 17 秒

答案与解析 / Answer and explanation

17 seconds. Nonintact meat uses 155°F for 17 seconds or another listed equivalent combination.

17 秒。非完整肉类适用 155°F 17 秒，或表内其他等效组合。